在這之前，我們大家都很好奇泡饃到底是個什麼樣的東西，結果一進門就看到每張桌子上面都擺了一盤＂饃＂，看起來似乎有點像比較薄的餡餅。
其實所謂的＂饃＂，就是用麵粉做的一種餅，但是只發了一半，因此比較扎實，也因為還沒有完全熟，並不能直接這樣吃，還要經過廚師最後的烹煮調味才能上桌食用。
首先拿起一張＂饃＂（廢話！），來張獨照吧。
接著每個人開始按照導遊事先傳授的方法處理各自的＂饃＂。首先將＂饃＂從中間撕開，分成上下兩片。
撕開來以後的樣子。
然後開始將＂饃＂撕成小塊小塊，根據自己的食量，要吃多少撕多少。由於＂饃＂的韌度很夠，這時候大家都撕的齜牙裂嘴的。還沒吃到東西就先經過一番折騰，待會應該會更餓，吃起來應該會更香吧！
如果撕的太大塊，＂饃＂會煮不熟，而太小塊又會整碗糊掉，因此最恰當的尺寸是像蜜蜂頭一樣的大小。（其實這張照片裡的＂饃＂還是撕的太大塊了。）
撕完自己要吃的份量放在碗裡後，就可以請服務生來將大家的＂饃＂收回廚房進行最後一道烹煮的步驟。
在等的過程中，服務生陸續端上了其他的菜色，反正主角還沒好，就先吃點其他的當地菜餚止飢。
這道料理看起來像是豬肉，不過這是清真餐廳，所以…… 我們猜是雞肉吧。肉很嫩，外面的皮很酥、包的芝麻超香的，讚。
據說是＂ＸＸ蜂蜜粽子＂，卻怎麼看怎麼不像粽子。這應該是一道當地蠻有名的小吃，後來我們去＂回民一條街＂吃夜市小吃的時候也有看到很多攤位在賣，當然賣相就沒有餐廳那麼擺飾優美囉。
其實應該是因為是用糯米做的，所以才叫＂粽子＂，只不過被切成一片一片的而已。甜食，米嫂很愛。
＂麻醬麵皮＂，基本上就是麻醬烏龍麵。
麵皮很Q，加上麻醬吃起來蠻清爽的，米蟲對麵食基本上都是沒什麼抗拒力的。
＂灌湯包＂，口味應該是還可以，但也沒有太了不起，因此沒甚麼特別的印象了。
＂窩窩頭＂，配上沾醬有點辣，但很香。
話說陝西人好像蠻愛吃酸辣的東西，除了這道＂酸辣湯餃＂之外，後續幾天的餐點也幾乎都有酸辣麵。
裡面吃不出肉的味道，包的滿滿的是韭菜。陝西果然是以麵食為主，皮的口感很不錯，不過吃不到肉的味道總覺得少了點什麼。
＂八寶糯米＂，甜食，又是米嫂的最愛，她對這道菜色稱讚不已。
這裡的＂韭菜盒子＂和台灣的不太一樣，比較薄，不像台灣的真的是一個＂盒子＂。而麵皮也沒有台灣的厚，煎的脆酥酥的，又香，吃完後令人讚不絕口。
終於，暖場結束，該輪到主角上場了，不過到了這個時候我們大家幾乎都已經七八分飽了，菜色實在是相當豐富呀。
或許有人會問到，碗都被收回去，怎麼知道再拿來的哪一碗是我的？哪一碗是他的？
答案就在碗底下的鐵盤邊緣。有看到一組號碼嗎？前面的33是代表桌號，而每個人剛撕好的＂饃＂被收走的時候服務生都會告知一個號碼，只要記得這個號碼就不會拿錯碗了。
好不容易撈到的一塊羊肉，也是這碗裡面唯一的一塊。
裡面還有粉絲跟一些配料。
期待了這麼久，趕快舀一口起來試試看，嗯，真的很有嚼勁，口感一級棒！不過湯頭超級無敵鹹，這讓口味日趨清淡（越老越怕死）的米蟲不太能夠適應。而且花椒似乎用得超兇的，吃沒幾口舌頭就麻掉了。其實導遊在我們進餐廳之前就有先提醒我們，即使當地人都很愛吃泡饃，但並不一定能符合我們的口味。不過這並不影響我對他的期待，畢竟每個人的口味不盡相同，即使我不喜歡這個味道，並不代表這道料理是不好吃的，還是有很多其他的人對其無比的喜愛，對我來說最重要的是我有沒有吃過這樣東西，吃過、試過，就足夠了。
餐廳：老孫家飯莊西五路店
地址：西安市西五路革命公園對面
電話：(029)87421858, 87212835
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